Насыщенность цвета овощей и фруктов говорит об антиоксидантных свойствах продуктов. Именно антиоксиданты необходимы для сохранения молодости организма. Английские ученые решили проверить эту теорию с помощью эксперимента: 23 добровольцев покрыли томатной пастой и подвергли воздействию ультрафиолетового излучения. Последующий анализ состояния кожи показал, что, благодаря томатной пасте, облучение наносило коже на 30 процентов меньше вреда.
Специалистами установили, что все дело в веществе ликопин, которое обладает антиоксидантными свойствами и придает томатам насыщенный красный цвет. Количество этого вещества при изготовлении томатной пасты не только не уменьшается, но даже увеличивается.
Ликопин не вырабатывается человеческим организмом, поэтому должен поступать в организм с пищей. Если доля ликопина в дневном рационе будет достаточной, это сохранит кожу молодой и здоровой надолго.