Міністерство охорони здоров’я затвердило примірне чотиритижневе сезонне меню для дитячих садків.
Про це повідомляється на сайті МОЗ.
Зазначається, що це меню рекомендовано використовувати для організації триразового харчування дітей віком від 1 до 6 (7) років у закладах освіти та інших організованих дитячих колективах.
Відповідний наказ, а також технологічна документація (технологічні картки) на страви та вироби оприлюднені на сайті МОЗ.
Техкартки містять перелік страв, всі необхідні параметри і розрахунки (маса брутто/нетто, енергетична цінність продуктів/страв тощо), вимоги до продуктів. Також у них запропоновані процеси приготування та температурні режими.
"Меню можна використовувати у повному обсязі або частково, опрацювавши його з огляду на смакові уподобання дітей та технологічні можливості кожного з закладів. У разі внесення змін, меню потрібно погодити в територіальному підрозділі Держпродспоживслужби відповідно до вимог Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку", - зазначили в міністерстві.
Затверджений перелік страв також може бути використаний як база для чотиритижневого меню в інші пори року, з використанням сезонних продуктів.
Нагадаємо, з 1 січня здорове харчування вже впровадили у школах. Про те, хто виграє тендери на харчування дітей у школах Києва, читайте в матеріалі LB.ua "Бюджетний сніданок".