Народився 21 лютого 1959 року, Єнакієве, Донецька область.
З 2003 по 2007 рік навчався у Бердянському університеті економіки та менеджменту, спеціальність: облік та аудит, кваліфікація: бакалавр.
З 1978 по 1980 рік проходив службу у Радянській Армії.
Згідно з офіційною біографією, з 1981 по 1996 рік працював на Єнакіївському коксохімічному заводі майстром електромайстерні, старшим майстром, заступником начальника цеху, заступником головного енергетика, заступником директора з економіки.
З 1996 по 2005 рік — директор з економіки у фірмі «Алві-Інвесг», потім — президент фірми.
З 2005 року по вересень 2007 року — президент ТОВ «УГК-2000».
Народний депутат України 6-го скликання з листопада 2007 від Партії регіонів, № 111 в списку. На час виборів: президент ТОВ «УГК-2000», безпартійний.
Березень 2006 — кандидат в народні депутати України від Партії «Відродження», № 14 в списку. На час виборів: президент ТОВ «УГК-2000», безпартійний.
За даними українських ЗМІ, Іванющенко — відомий кримінальний авторитет на прізвисько «Юра Єнакіївський».
За даними газети «Експрес», на 25 березня 2013 року він «лідирував» в списку депутатів-прогульників Верховної Ради України 7-го скликання, будучи присутнім лише на одному з семи засідань парламенту.
Наприкінці 2012-го знову був обраний народним депутатом ВР 7-го скликання. Цього разу за списками Партії регіонів (№24), членом якої він був. У Верховній Раді працював у тому ж комітеті.
На початку 2014 року голосував за так звані "диктаторські закони", які обмежували свободу слова та інші права українців.
Експерти журналу Фокус нарахували у народного депутата $102,3 млн, що дозволило йому розміститися на 108 місці в рейтингу 200 найбагатших людей України. У лютому 2014 року було оприлюднено знімки одного з найбільших особняків у Конча-Заспі, площею 8 тис. м 2 , розташованого на території 35 га, яке будував Юрій Іванющенко. Зазначимо, що у 2011 році Юрій Іванющенко посів третє місце у рейтингу ТОП-100 найвпливовіших людей України за версією журналу Корреспондент. Найвпливовішою за той момент була лише одна людина - президент Віктор Янукович.
Наприкінці січня 2015 року Головним управлінням по боротьбі з організованою злочинністю МВС України Іванющенко був оголошений у розшук. Генпрокуратура підозрювала його в організації розтрати чужого майна та незаконному збагаченні в особливо великих розмірах за такими статтями Кримінального кодексу України: ч. 3 ст. 27 (види співучасників); ч. 5 ст. 191 Кримінального кодексу (присвоєння, розтрата майна особливо великих розмірах); ч. 3 ст. 368 (прийняття пропозиції, обіцянки чи отримання неправомірної вигоди посадовцем).
З поля зору правоохоронців він зник 15 грудня 2014 року. Глава міністерства внутрішніх справ Арсен Аваков заявляв, що Іванющенко організовував і фінансував «тітушок», які викрадали, били і вбивали активістів Євромайдану в лютому 2014 року.
У січні український суд наклав арешт на належні Іванющенку грошові кошти в сумі понад 72 млн швейцарських франків, що зберігаються на його рахунках у банках Швейцарії. Генеральна прокуратура заарештувала його рахунки в банках України та автопарк, а для накладення арешту на грошові кошти за кордоном були направлені запити про міжнародно-правової допомоги в Латвію, Монако і Швейцарію.
28 лютого 2017 року стало відомо Верховний суд України закрив всі кримінальні провадження стосовно Юрія Іванющенка.
Юрій Іванющенко одружений, виховав двох синів і дочку.
Старший син Арсен - бізнесмен. Професійно займався футболом (грав у другому складі "Динамо-Київ"), а також володів "Західінкомбанком" і компанією "Євро Фінанс".
Дочка Даяна (або Яна) також займається підприємницькою діяльністю, і вельми успішно. У 2011 році аналітики журналу "Фокус" визнали її однією з найвпливовіших жінок України, розмістивши на 96-му місці у своєму рейтингу.
Молодший син Давид (2009 року народження).
05.12.2018