Народився 24 грудня 1985 року, Гавана, Куба.
2009 — році здобув вищу освіту в Київському національному університеті імені Т. Г. Шевченка за спеціальністю фінанси, магістр економічних наук.
2009–2013 — навчався в аспірантурі Київського національного університету імені Т. Г. Шевченка за спеціальністю гроші, фінанси і кредит. Кандидат економічних наук.
2012 — пройшов навчання у Гарвардській бізнес-школі в місті Бостон (США) на курсі стратегічного фінансового аналізу.
2017 — закінчив Національну академію державного управління при Президентові України.
2018 — INSEAD.
2019 — Good Governance в The Aspen Institute Kyiv.
2010–2011 — фінансовий контролер у компанії «Nestle» (Нестле Україна).
2011–2013 — директор компанії «Phoenix Capital» (Фенікс капітал).
2013–2014 — помічник-консультант народного депутата України.
2014 — працював на посаді першого заступника голови Шевченківської районної в місті Києві державної адміністрації.
2014–2016 — очолював Святошинську районну в місті Києві державну адміністрацію.
12 березня 2016 року Сагайдака було призначено радником з питань транспорту Київського міського голови Віталія Кличка на громадських засадах, а 18 березня 2016 року — заступником голови КМДА 7 жовтня 2016 року став співголовою комісії КМДА з питань розміщення тимчасових споруд, об'єктів пересувної торгівлі та об'єктів пересувної торгівлі . 2017 року Кличко забрав у Сагайдака контрольно-розпорядчі повноваження, після чого у нього залишилися лише функції участі у дотриманні законодавства та виконання доручень керівництва.
У лютому 2017 року, після часткового обвалу Шулявського шляхопроводу, Кличко назвав Сагайдака серед винних у цьому випадку і заявив, що його буде звільнено. 20 липня 2017 року Кличко підписав заяву про звільнення Сагайдака, написану ним за власним бажанням.
Влітку 2019 року Сагайдак написав заяву про вихід із фракції «Солідарність» у Київській міській раді. Заява була задоволена у жовтні, після чого він приєднався до депутатської групи «Київська команда» (керівник — Сергій Гусовський). У жовтні 2019 року разом із низкою інших депутатів Київської міськради звернувся до президента України Володимира Зеленського з проханням звільнення Віталія Кличка з посади голови КМДА.
2015 рр. — депутат Київської міської ради VIII скликання від Київська команда (член постійної комісії з питань транспорту та зв'язку).
2018 рр. — телеведучий програми «Я ЦЕ ДИВЛЮСЬ» на телеканалі Espresso TV.
Дружина — Ірина Сагайдак — старша донька колишньго голови НАК «Нафтогаз України» Олексія Івченко. Як випливає з офіційної декларації 2016 року Іллі Сагайдака, Ірині Сагайдак належать 29 квартир, 15 гаражів, 8 будинків, 6 земельних ділянок, а також кілька престижних автівок та мільйонів гривень. У 2014 році у подружжя народилася донька Іванна.
25.09.2022