Народилася 2 травня 1967, Золочів, Львівська область.
Закінчила ЛНУ ім.І.Франка за спеціальностями “викладач української мови та літератури” (включно з аспірантурою) та “правознавство”.
Від 1984 року працювала вихователькою дитячого ясел-садка № 4 у Золочеві. Після закінчення аспірантури у Львові працювала у творчому об'єднанні «Центр Європи».
З 1994 року до 1998 року очолювала інформаційний відділ Львівського міськвиконкому.
У 1998–2002 роках працювала менеджеркою «Незалежного культурологічного часопису „Ї“» та координаторкою проєктів USAID у Львові.
З 2002 по вересень 2012 р. очолювала відділ закордонної співпраці управління інформаційної політики та зовнішніх відносин Львівської міської ради.
У вересні 2012 Подоляк призначено начальницею управління культури департаменту гуманітарної політики Львівської міської ради.
27 листопада 2014 року обрана народним депутатом України за виборчим округом № 116. У Верховній раді VIII скликання входила до фракції «Самопомочі». Від 4 грудня 2014 була першою заступницею голови Комітету ВРУ з питань культури і духовності.
2019 року балотувалась до Верховної ради 9-скликання за виборчим округом № 116, але програла Миколі Княжицькому, набравши лише 5,06% голосів. 2 жовтня 2019 її було призначено на посаду заступниці міністра культури молоді і спорту.
4 лютого 2020 керівники Національних творчих Спілок України опублікували звернення до президента з проханням не допустити призначення Подоляк міністром культури. Зазначалося, що вона стала ініціатором скасування державної підтримки Національних творчих Спілок України, Всеукраїнського товариства «Просвіта» ім. Тараса Шевченка.
6 березня 2020 подала у відставку з посади заступниці міністра культури, молоді та спорту.
14.11.2020