Народилася 3 вересня 1986, Генічеськ, Херсонська область.
Закінчила Київський університет ім. Шевченка. В червні 2008 закінчила Інститут філології КНУ, де вивчала англійську та польську мови, українську мову та літературу.
2012 року захистила кандидатську дисертацію на тему «Натурфілософська металогія лірики Володимира Затуливітра в контексті поезії 1970-90 рр».
Перша українська журналістка, що взяла участь у програмі Світового інституту преси (World Press Institute[en]). Стажувалася у рамках програми Солідарності ім. Леха Валенси, програми THREAD у Єльському університеті, брала участь у навчальному курсі Варшавської літньої євроатлантичної академії (WEASA).
Травень 2008 — грудень 2014 — репортерка в ICTV.
Грудень 2014 — червень 2015 — редакторка в Еспресо TV.
Грудень 2015 — квітень 2016 — кореспондентка телеканалу 112 Україна в США.
Червень 2016 — січень 2017 — журналістка міжнародної редакції телеканалу Інтер.
З січня 2017 до травня 2019 — позаштатна кореспондентка газети New York Times.
2017—2019 — консультантка з комунікацій у Представництві Світового банку в Україні.
Працювала з Нью-Йорк таймз, Politico (3 статті), Vice, CNBC, New Eastern Europe, World Affairs Journal[en], Spiegel Online. Продюсер документального телесеріалу Vice News (2016).
2018-го року допомагала російському журналісту Нью-Йорк таймз Ендрю Хіґґінзу (живе в Москві) готувати дослідження про українську армію та корупцію в ній. В матеріалі, зокрема, Юлія підтримувала тодішнього президента Петра Порошенка і писала, що з 2014 року Україна «досягла значного прогресу в подоланні корупції в газовому бізнесі, який був головним джерелом доходів олігархів часів президентства Віктора Януковича».
3 червня 2019 року призначена прессекретарем Президента Зеленського.
30 квітня 2021 року стало відомо, що Юлія Мендель йде з посади прес-секретар президента. Мендель перейде в статус радника по комунікації з іноземними медіа Офісу президента.
8 липня 2021 року Мендель призначено позаштатним радником керівника Офісу президента Андрія Єрмака.
12.07.2021