Народився 14 квітня 1961 року у Києві.
1983 року закінчив Одеський політехнічний інститут за спеціальністю атомні електричні станції та установки.
З 1983 по 2000 р. працював на Хмельницькій АЕС, де пройшов шлях від обхідника котельного обладнання до генерального директора станції.
2000-2003 р.р. - президент Національної атомної енергогенеруючої компанії Енергоатом.
2003-2005 рр. - помічник-консультант народного депутата від блоку Наша Україна Віктора Ющенка.
2005-2006 рр. – президент НАЕК Енергоатом.
2006-го - заступник міністра палива та енергетики Юрія Бойка.
З 18 червня 2008 року розпорядженням Кабінету міністрів України знову призначено президентом НАЕК Енергоатом. Змінив на посаді представника Партії регіонів Андрія Деркача.
20 серпня 2012 року розпорядженням Кабміну звільнено з посади президента Енергоатому "у зв'язку з невиконанням умов контракту".
З 5 березня 2014 року – знову президент Енергоатому.
27 листопада 2019 року Кабінет міністрів звільнив Юрія Недашковського з посади президента Енергоатому.
Почесний енергетик України.
Одружений. У шлюбі у пари народилася дочка Дарина.
28.11.2019