Народився 15 грудня 1979 року у селі Опришки Глобинського району Полтавської області.
Закінчив Український державний університет харчових технологій (економіст).
Київський національний економічний університет ім. В. Гетьмана, з 2011 р., юрист.
Відкритий міжнародний університет розвитку людини «Україна», 2014 р., маркетинг.
Засновник кількох видань – Українсько-російської газети, газет Іскра підприємця, Іскра простих людей.
2001-2005 рр. - Виконавчий директор Кременчуцького шкіряно-сідельного комбінату.
2005-2007 рр. – директор Агентства міжнародного ділового партнерства Укрексімцентр (Полтава).
2007 рік – президент корпорації Екологічні ресурси (Луганськ).
2008-2011 рр. - директор Інституту проблем води та енергозбереження (Кременчук).
З грудня 2012 року – народний депутат України VII скликання від партії УДАР (лідер – Віталій Кличко). Виграв вибори у виборчому окрузі №144 (Полтавська область). Секретар парламентського комітету з питань національної безпеки та оборони.
Восени 2014 року на позачергових виборах пройшов до парламенту як висуванець Блоку Петра Порошенка на тому ж окрузі №144 (Полтавська область). Входить до складу фракції Блоку Петра Порошенка. Перший заступник голови комітету ВР соціальної політики, зайнятості та пенсійного забезпечення.
17 лютого 2016 року Сергій Каплін написав заяву про вихід із парламентської коаліції.
1 жовтня 2017 року на з'їзді Соцпартії України Сергія Капліна обрали головою Соцпартії.
28 травня 2019 року Сергій Каплін вийшов зі складу фракції Блок Петра Порошенка.
У 2019 році балотувався на посаду Президента України від партії "Соціал-Демократичної Партії (СДП)" як безпартійний. Заявив, що гроші на заставу у ЦВК збирав серед членів Соціал-демократичної партії, профспілок, громадських діячів, соратників по революціях. У тому ж році балотувався до Верховної Ради за 144 округом Полтави як безпартійний самовисуванець. Не був обраний до парламенту.
У березні 2020 року заявив, що буде балотуватися в мери Полтави. Тоді ж відновив “Партію простих людей”, перейменувавши “Робітничу партію України” у “Партію простих людей Сергія Капліна”. У вересні 2020 року було перейменовано іншу політичну силу на майже однойменну - "Простих людей Сергія Капліна". Її керівником став майже повний тезка політика - Каплін Сергій Германович.
У вересні 2020 року зареєстрований кандидатом на посаду міського голови Полтави від “Партії простих людей Сергія Капліна”.
1998-2002 р. – голова громадської організації Українська ліга молодих підприємців.
2000-2004 рр. - член політради Партії промисловців та підприємців України, член правління Української спілки промисловців та підприємців, радник голови Державного комітету з питань розвитку підприємництва та регуляторної політики.
З 2006 року – засновник та голова громадської організації Спілка вкладників.
З 2008 року – член громадської колегії при Державній митній службі України, громадської колегії при Міністерстві закордонних справ України.
З 2007 до 2010 р.р. – радник президента УСПП Анатолія Кінаха (народного депутата України від Партії регіонів).
У 2012 році створив громадську організацію «Рух простих людей», потім заснував Партію простих людей.
Як стверджує сам Каплін, у вільний час він повністю віддається одному захопленню - рибалці.
Політик не одружений.
20.11.2021