Світлана Василівна Гринчук народилася в місті Чернівці, Україна.
Має фінансово-економічну освіту Чернівецького торговельно-економічного інституту (Київський національний торговельно-економічний університет) та є кандидатом економічних наук.
У 2016 році Світлана очолила Департамент з питань зміни клімату та захисту озонового шару в Міністерстві навколишнього середовища. Гринчук брала участь у забезпеченні виконання ратифікованої Україною Паризької кліматичної угоди, а також міжнародних зобов'язань за Кіотським і Монреальським протоколами про захист озонового шару.
У 2019 році Гринчук була радницею голови уряду. В її обов'язки входили питання охорони навколишнього середовища і зміни клімату. Наступного року Гринчук на аналогічній посаді була в Міністерстві фінансів. Працювала на громадських засадах.
Восени 2021 року вона стала однією із засновниць громадської організації "ESG Association Ukraine". Займалася підприємництвом у сфері зв'язків з громадськістю.
У 2022 році Світлана брала участь у міжнародних проєктах у сфері екології та енергетики. Того ж року вона стала заступницею Міністра охорони навколишнього середовища та природних ресурсів. Відповідала за європейську інтеграцію відомства.
У вересні 2023 року Гринчук перейшла в інше міністерство. Світлана обійняла посаду заступниці Міністра енергетики Германа Галущенка. Також вона керує Офісом підтримки реформ при відомстві.
5 вересня 2024 року Верховна Рада призначила Світлану Гринчук міністеркою захисту довкілля.
Світлана була одружена з В'ячеславом Гринчуком. У Світлани та В'ячеслава є дочка Юлія.
05.09.2024