Народилась 1 листопада 1978 року у Львові.
2006 — закінчила Подільський аграрно-технічний університет у Кам'янці-Подільському.
2007 — закінчила Львівський національний університет (юридична освіта).
2015 закінчила Національну академію державного управління при Президентові України у Києві (магістр державного управління).
Заміжня. Подружжя виховує сина Дмитра та дочка Мірру.
У 1997—2000 рр. працювала бухгалтером на підприємствах: ПП"Вайн", ТОВ «Іскра», ТОВ «Прем'єрбудсервіс».
У 2000—2004 рр. працювала бухгалтером акціонерного банку «Укоопспілка».
У 2004—2008 рр. працювала головним бухгалтером ЗАТ «Автопідприємство 2261».
З 2007 року — по сьогоднішній день займається господарською діяльністю, зареєстрована фізичною особою-підприємцем у м. Хмельницькому.
З 2011—2018 року адвокат, самозайнята особа.
З 2018 року Головний партнер адвокатського об'єднання.
З 2019 року - засновниця та керівниця Адвокатського об’єднання “Копанчук та партнери”. Співвласниця та керівниця низки видобувних та енергетичних підприємств.
У 2019 році була обрана народною депутаткою 9 скликання по 189 округу (Хмельницька область) від партії “Слуга народу” як безпартійна. Членкиня однойменної фракції. Заступниця голови Комітету з питань бюджету.
03.02.2020