Народилася 11 липня 1980 р. м. Дніпропетровськ.
2003 року закінчила Київський національний університет імені Т. Г. Шевченка, спеціальність — правознавство, юрист.
2005 року — Київський інститут міжнародних відносин, спеціальність — міжнародні економічні відносини.
Має ступінь магістра з питань конституційно-фінансового права.
З 2000 року - фізична особа-підприємець.
2004 - 2005 рр. - директор з розвитку ТОВ «Готель «Асторія» (м.Дніпропетровськ).
2005 - 2010 рр. - директор ПП «Арт енд Фешен». 2010-2012 рр. - директор ТОВ «Спектр-Б» (м.Київ).
У 1998 році стала помічником народного депутата України.
У 2006-2010 роках була депутатом V скликання Шевченківської районної ради міста Києва. Обіймала посаду голови постійної мандатної комісії з питань депутатської діяльності та етики, забезпечення законності і правопорядку, розвитку місцевого самоврядування, інформаційної політики та взаємодії з об'єднаннями громадян. В цей період була заступником Глави фракції «БЮТ».
У 2012 році була обрана народною депутаткою України 7 скликання від ВО “Батьківщина” (№55 у списку).
У 2014 році Тетяна Донець стала депутатом Верховної Ради VIII скликання, отримавши №20 в списку партії «Народний фронт», яка була сформована шляхом виходу частини політиків на чолі з Арсенієм Яценюком і Олександром Турчиновим з партії «Всеукраїнське об'єднання «Батьківщина».
За час перебування в парламенті Тетяна Донець стала автором 16 законопроєктів, в тому числі проєкту Закону про внесення змін до деяких законодавчих актів України (щодо протидії поширенню хвороб, зумовлених ВІЛ). Проєкт Закону був створений у співпраці з понад 50 громадськими та пацієнтськими організаціями, серед яких - ПРООН, ЮНЕЙДС, «Всеукраїнська мережа ЛЖВ», Міжнародний Альянс з ВІЛ / СНІД в Україні, Фонд Олени Пінчук «АНТИСНІД», «Фонд В. Дж. Клінтона» в Україні. Робота Тетяни Донець була відзначена особистої подякою заступника Генерального секретаря ООН Мішеля Сідібе.
Є автором законопроєкту «Про забезпечення лікарськими засобами та виробами медичного призначення», зареєстровано 7 липня 2014 року. Документ передбачає компенсацію витрат громадян за рахунок медичного страхування.
Мати Наталія — народний депутат Верховної Ради України III скликання, батько Анатолій — засновник ТОВ «ДІМ-Інвест».
У 2016 році вийшла заміж за колегу по фракції Дениса Дзензерського. 26 січня 2018 року Тетяна народила доньку.
31.01.2018