Народилася 24 червня 1973 року в Києві.
1998 року закінчила юридичний факультет Київського університету ім. Шевченка та у 2007 році факультет міжнародних відносин Інституту міжнародних відносин КНУ.
2008 року закінчила магістратуру КНУ, магістр міжнародних відносин. Володіє англійською та французькою мовами.
Січень 1991 — лютий 1992 — лаборантка КНУ ім. Шевченка.Лютий 1992 — травень 1994 — секретарка директора «Інсофттех»
Травень 1994 — червень 2000 — юрисконсультка АТЗТ «Укрпобуттехніка»
Грудень 2001 — січень 2005 — заступниця директора, директорка Департаменту міжнародного права Міністерства юстиції України.
Січень 2005 — квітень 2011 — директорка Державного департаменту з питань адаптації законодавства Міністерства юстиції України.
2005 — очолювала делегацію України на конференції за участю представників Міністерств юстиції України та Польщі з питань європейської інтеграції.
2006 — член постійної українсько-литовської комісії з питань європейської інтеграції.
2007—2013 — член делегації України для участі у переговорах з ЄС щодо укладення Угоди про асоціацію між Україною та ЄС.
2008 — член делегації України в переговорах з Європейською комісією стосовно укладення Рамкової угоди між Україною та Європейським Співтовариством про загальні принципи участі України в програмах Співтовариства.
2010 — член делегації України в переговорах з Європейською комісією щодо змін до Угоди між Україною та ЄС про спрощення оформлення віз.
Квітень 2011 — травень 2013 — директорка Департаменту взаємодії з органами влади Міністерства юстиції України.
З 2011 — член колегії Державної виконавчої служби України.
2012 — член Міжвідомчої Координаційної ради з питань побудови електронного реєстру пацієнтів Міністерства охорони здоров'я України.
З 2012 — член колегії Державної реєстраційної служби України.
2013 – 2014 рр. - старший менеджер з корпоративних зв'язків ЗАТ "А/Т тютюнова компанія В.А.Т. - Прилуки".
З 20 серпня 2014 року - призначена на посаду заступника міністра закордонних справ України, як одного з найдосвідченіших фахівців у сфері європейської інтеграції. Її називають одним із співавторів Угоди. Олена Зеркаль брала участь у всіх раундах багаторічних переговорів, як щодо політичної, так і економічної частини Угоди про асоціацію, представляючи Міністерство юстиції України у переговорному процесі.
З 6 по 9 березня 2017 року очолювала українську делегацію у Міжнародному суді ООН у Гаазі, де проходили громадські слухання за позовом України проти Росії: повне відшкодування збитків, заподіяних терактами, які були здійснені за підтримки РФ (збитий рейс MH17 Малайзійських авіаліній, обстріл мирних Волновасі та Маріуполі, обстріл мирних жителів у Краматорську, теракт у Харкові тощо).
28 листопада 2019 року Олена Зеркаль написала заяву про звільнення з посади заступника міністра закордонних справ України з питань європейської інтеграції. 4 грудня 2019 року Кабінет міністрів звільнив Олену Зеркаль.
З 29 січня 2020 року по травень 2021 року – радник голови правління НАК Нафтогаз України Андрія Коболєва.
У червні 2021 року Олена Зеркаль стала радником міністра енергетики.
Автор української методології адаптації законодавства до стандартів ЄС, виконала низку наукових праць порівняльний аналіз українського законодавства та порівняльні юридичні дослідження.
Має третій ранг державного службовця. У серпні 2009 року надано почесне звання "залужений юрист України".
Має двох синів.
26.08.2022