Народився 29 квітня 1956 року в селі Новогнатівка Волноваського району Донецької області.
Татьков здобув вищу юридичну освіту в Ростовському державному університеті, юридичний факультет якого відвідував у 1976—1982 роках.
В 2003 році в Інституті економіко-правих досліджень НАН захистив кандидатську дисертацію на тему «Правова природа, склад і зміст установчих документів акціонерного товариства».
В 1974—1976 роки - строкова служба в армії.
Працювати Віктор Татьков почав в 1974 році на Докучаєвському флюсо-доломітному комбінаті.
Після армії, працював слюсарем Донецького авторемзаводу № 1.
З 1982 по 1992 роки Татьков будував кар′єру в Донецькій обласній раді профспілок: від правового інспектора до головного правового інспектора-референта комісії з трудового права та зайнятості.
З 1992 року і по 1994 — завідувач юридичним відділом Донецької облдержадміністрації.
З 1994 року Віктор Татьков - суддя. Він стає заступником голови Арбітражного, потім Господарського суду Донецької області. З серпня 2001 року — суддею Донецького апеляційного господарського суду.
2001—2010 Татьков - голова Донецького апеляційного господарського суду.
Під час першого року президентства Януковича, із серпня 2010-го він стає суддею Вищого господарського суду України. Згодом, у тому ж році, - головою Вищого господарського суду України. Цю посаду Татьков обіймав до втечі Януковича у 2014 році.
Також, впродовж 2010—2014 рр., він був членом Вищої ради юстиції
29 вересня 2016 Верховна Рада України звільнила Віктора Татькова з посади судді, оскільки він підпадає під дію Закону «Про очищення влади» за порушення вимог щодо несумісності.
11.01.2018