Наталія Заболотна народилася 23 квітня 1973 у м. Черкасах.
Закінчила Черкаський університет ім. Б. Хмельницького, факультет української філології. Також навчалася у Національній академії внутрішніх справ (правознавство) та Національній академії образотворчого мистецтва і архітектури (мистецтвознавство).
З 1996 — заступник головного редактора газети «Губернские Ведомости».1998-2002 — засновник та керівник Асоціації підтримки української популярної літератури.З 2000 — заступник шеф-редактора газети «Президентський вісник», керівник департаменту книговидання.2004–2010 — директор Державного підприємства «Центр ділового та культурного співробітництва „Український дім“».З 2007 — засновник та видавець журналу про мистецтво «ArtUkraine».2008 — засновник громадського об'єднання «Фонд інтелектуальної співпраці „Український час“».
З 2010 по липень 2016 року - Генеральний директор державного підприємства «Національний культурно-мистецький та музейний комплекс "Мистецький арсенал"».
З 2016 — засновник і керівник Центру сучасного мистецтва ART UKRAINE GALLERY.
Авторка та керівник артпроєктів, серед яких:
«ART-KYIV contemporary» — відбувається щороку з 2006 р.;«Великий Скульптурний Салон» — відбувається щороку з 2006 р.;«Великий Антикварний Салон» — відбувається щороку з 2008 р.;Fine Art Ukraine — відбувається щороку з 2009 р.;«Книжковий Арсенал» — відбувається щороку з 2011 р.;«Космічна Одісея», 2011 р;«НЕЗАЛЕЖНІndependent», 2011 р.
Ініціювала київське бієнале сучасного мистецтва ARSENALE. Призначена комісаром ARSENALE 2012, що відкрилася 24 травня 2012 року в Києві. За версією тижневика «Дзеркало тижня», ARSENALE 2012 — «головна культурна подія року».
У листопаді 2016 року Наталія Заболотна відкрила в Києві мистецький простір Art Ukraine Gallery. Першим проектом галереї стала виставка Степана Рябченка «Віртуальна міфологія». Впродовж першого року роботи галереї в ній пройшли виставки найвідоміших сучасних українських художників — зокрема, «Сон Гулівера» Арсена Савадова та «Галантна доба Просвітництва» Олександра Ройтбурда.
У березні 2017 року Наталія Заболотна стала ініціатором громадянської платформи #SOSмайбутнє. Платформа була створена задля порятунку історичних будівель, музеїв, мистецьких та спортивних шкіл, бібліотек та інших об’єктів соціокультурного призначення, які знаходяться у важкому стані і можуть зникнути.
20 березня 2008 року за значний особистий внесок у розвиток національної культури, вагомі творчі здобутки і високий професіоналізм Указом № 229/2008 Президента України Заболотній присвоєно почесне звання Заслуженого діяча мистецтв України.У 2012 році серед інших, названа «Людиною десятиліття» за версією журналу «Корреспондент».У 2013 році посіла 62 сходинку у рейтингу «ТОП-100 найвпливовіших українців» за версією журналу «Корреспондент».У 2014 посіла 49 позицію, а в 2015 році 58 позицію у рейтингу «100 найвпливовіших жінок України» (журнал «Фокус»).У 2014 та 2015 роках увійшла до рейтингу «ТОП-100 людей культури нового часу» (журнал «Новое время»).У 2016 році увійшла до списку «ТОП-100 найуспішніших жінок України» (журнал «Новое время»).
Має двох дітей (син, донька). Не одружена.
19.02.2023