За проходной – шутки в сторону. Сразу начинает казаться, что попал не на конфетную фабрику, а на серьезный режимный объект. Перемещаться по территории можно только по специальным желтым линиям на асфальте. «Нарушители рискуют быть облитыми шоколадом?» - «Нет, они рискуют превратиться вот в этих желтых человечков на асфальте»:
Желающим поглазеть на конвейер со стройными рядами конфет приходится снять все украшения - чтобы фабрике не пришлось спонтанно организовывать акцию «Найди сережку внутри нашей конфеты». Нужно также надеть халат, чепчик и бахилы. И только после тщательной рукомойки и дезинфекции вас пропустят в святая святых – производственные помещения.
Оговорюсь сразу: как смешивают ингредиенты шоколада, конфет и прочих вкусностей нам, ожидаемо, не показали. Так что сообщить, сколько и какой «химии» добавляют в конфеты, к сожалению, не могу. Единственное наблюдение на эту тему: в магазине при заводе работники покупают сладости для своих родных. Да и сами едят сладости регулярно: каждый час кто-нибудь из смены должен пробовать конфеты, шоколадки, вафли или драже, тщательно записывая свои ощущения. Говорят, эта обязанность перестает казаться приятной уже к третьему месяцу работы.
Итак, на шоколадной фабрике рискнули показать журналистам три производственные линии. На первой делают конфеты в хрестоматийном окрасе «светлый верх – темный низ». И если на белую поверхность конфеты попадет хотя бы немного темного шоколада - ее тут же отбраковывают. Хотя по вкусу – проверенно! – такой брак ничем не отличается от «не брака».
А будущие вафли «Артек» живут вот в таких огромных чанах – вафель производят просто несметное количество:
Тесто наливают в форму, запекают и остужают на специальной «арке». В движении чем-то напоминает большую мельницу:
Дальше вафли намазывают начинкой, складывают и на специальном лифте отправляют «доходить». Выглядит это впечатляюще: сначала может показаться, что вокруг – штабеля досок или что-то в этом роде. Но на самом деле все это – только вдумайтесь - кипы свежих сладких вафель:
Самых стойких женщин с сильнейшей волей мы обнаружили на линии по производству шоколадных конфет. Они, не дрогнув, управляются с огромными мешками вкуснейшего фундука, а сладости пробуют исключительно для протокола. Процесс появления на свет шоколадных конфет достаточно прост. Сначала отливают и замораживают начинку:
Потом – душ из жидкого шоколада и ванна из сладких крошек. И прямиком в руки беспристрастных женщин-упаковщиц.
Кстати, такие же сильные духом женщины сами разбивают резиновыми молотками разрезанные плитки грильяжа, а раньше вручную делали конфеты типа «стрела». Долгое время работницы разливали шоколад по формам, добавляли начинку, шоколадную «крышечку» и точечки из белой глазури сверху. Только в середине 60-х механик фабрики придумал специальную машину, которая этот процесс значительно упростила. Изобретатель, уже в весьма преклонном возрасте, до сих пор живет в Украине.