Народився 1986 року у с. Кунин Здолбунівського району Рівненської області.
У 2008 році закінчив Національний університет біоресурсів і природокористування України за спеціальністю «Адміністративний менеджмент», здобувши кваліфікацію магістра з менеджменту.
Трудову діяльність розпочав у 2006 році на посаді менеджера приватного підприємства «Здолбунівветпостач».
З 2011 по 2013 роки – експерт з аграрних ринків ТОВ «Ніка ПП».
Протягом 2013-2019 років працював експертом аграрних ринків, генеральним директором Асоціації «Український клуб аграрного бізнесу».
У 2019 році обіймав посаду першого заступника голови Черкаської обласної державної адміністрації.
З 2019 по 2021 рік – заступник Міністра розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства України.
Відповідно до розпорядження Кабінету Міністрів України від 26 травня 2021 року № 506-р Висоцького Тараса Миколайовича призначено першим заступником Міністра аграрної політики та продовольства України.
У 2023 році НАБУ та САП оголосили про підозру заступнику міністра агрополітики Тарасу Висоцькому у зловживанні на 62 млн грн при закупівлі продуктів за завищеними цінами.
14 травня 2024 року призначений виконувачем обовʼязків міністра аграрної політики та продовольства замість звільненого раніше Миколи Сольського.
19.07.2024