Народився 18 вересня 1965 року в робітничій сім'ї в Казахстані. Дитинство провів у Василькові Київської області, де і закінчив середню школу.
Войтович отримав кваліфікацію інженера-технолога, здобувши освіту за спеціальністю «Технологія м'яса та м'ясних продуктів» в Українському державному університеті харчових технологій.
Комерційну діяльність розпочав ще в 20 років — займався торгівлею сільськогосподарської продукції.
Історія «ТЕРРА ФУД» бере відлік з 1999 р., коли Станіслав Войтович розпочинає створення вертикально інтегрованого холдингу, основу якого заклав Тульчинський маслосирзавод. 2001 р. приєднується Вапнярський молокозавод. За кілька років до складу Агрокомплексу «Зелена долина» входить цукровий завод «Томашпіль-цукор» поряд з іншими підприємствами сільськогосподарської та переробної галузі.
З 2003 по 2005 р. придбано Решетилівський маслозавод, Крижопільський сирзавод та Тульчинський м'ясокомбінат.
У жовтні 2006 року Войтовичем на базі ВАТ "Червоногвардійський молочний завод" було створено Товариство з обмеженою відповідальністю "Тульчинка.RU" з основним видом діяльності - виробництво спредів. У квітні 2007 року завод випустив перші тонни продукції під торговою маркою "Тульчинка".
Як зазначено на сайті виробника «Тульчинка» — один із найбільших виробників спредів та вершкового масла на території Росії».
Одночасно із заводом «Тульчинка.RU» у Москві було відкрито ТОВ «Торговий Дім Тульчинка», що сприяє успішному розвитку компанії, повсюдному поширенню продукції заводу, полегшенню та зміцненню зв'язків з дилерами, постачальниками та споживачами.
З 2006 до 2009 р.р. до Групи приєднуються Білоцерківський молочний комбінат, Могилів-Подільський молокозавод, Корнінсир та Новоодеський сирзавод.
2013 року Войтович рекламував свої наміри інвестувати в російську економіку понад $10 млн.
На сьогоднішній день Група компаній «ТЕРРА ФУД» під управлінням Станіслава Войтовича — один із ключових гравців продовольчого ринку України, абсолютний лідер із виробництва та експорту рослинно-вершкових сумішей, а також із продажу сирів.
Протягом кількох років входить до топ-100 найбагатших українців. Станом на 2015 рік займає 73 місце із 68 млн дол.
$150 млн, 72 місце у ТОП-100 найбагатших українців у 2021 р. за версією журналу Forbes.
Звання Герой України (з врученням ордена Держави, 19.08.2009 – за визначні заслуги перед Україною у розвитку агропромислового комплексу, особистий внесок у збільшення виробництва та переробки сільськогосподарської продукції на основі впровадження прогресивних технологій).
Нагороджений орденом УПЦ Святого Рівноапостольного Великого князя Володимира ІІ ступеня.
26 червня 2006 р. – присвоєно звання «Заслужений працівник сільського господарства України».
Одружений, разом із дружиною виховав трьох дітей: двох синів та доньку.
05.06.2022