Народився 21 листопада 1980 року в місті Броди Львівської області.
Після закінчення середньої школи №4 у Бродах, вступив до Львівського національного університету імені Івана Франка. У 2002 році він отримав диплом за спеціальністю «Міжнародні економічні відносини, перекладач».
Друга вища — Steinbeis University Berlin[en], Institute for International Business Relations, Master of Business Administration, Global MBA, закінчив у 2010 р.
Лейтенант, військовий вишкіл при ВІНУ „Львівська політехніка“.
Володіє англійською та німецькою мовами.
2000—2001 — спеціаліст з фінансових питань БФ «Екоправо-Львів».2002—2004 — директор ТОВ «Ін-маркет».2005—2009 — директор ТОВ «ДЛХ Нордіск Дерево».2008—2009 — директор Представництва «„Ді-Ел-Ейч Нордиск А/С“ в Україні».2011 — квітень 2014 року — директор ТОВ «Інтервудкоммерц».
Народний депутат Верховної Ради 8 скликання. Обраний у 2014 році від партії “Самопоміч” №17 у списку. Секретар Комітету Верховної Ради України з питань екологічної політики, природокористування та ліквідації наслідків Чорнобильської катастрофи.
Був виключений з фракції “Самопоміч” за підтримку законопроекту щодо децентралізації 31 серпня 2015-го року. Є позафракційним депутатом та членом партії “Сила Людей”.
У 2019 році Остап Єднак вдруге балотувався в парламент. На цей раз він був третім у списку партії "Сила Людей". Однак ця політична сила набрала всього 0.19% (або 27 984) підтримки і у нову Верховну Раду не потрапила.
Одружений, виховує сина та доньку.
29.12.2019