Народилась 28 серпня 1982 року у Вінниці.
У 2005 році закінчила Вінницький національний аграрний університет за спеціальністю «Менеджер-економіст».
Чоловік — Сергій Борзов, голова Вінницької облдержадміністрації. Подружжя має трьох дітей.
Голова, засновниця Благодійного фонду Ірини Борзової.
Має бізнес з постачання готових страв, надання майна в оренду, організації різних заходів і розваг, володіє мережею кафе та є співвласницею готелю в Судаку. Є головою й засновницею благодійного фонду та громадської організації «Всеукраїнське об'єднання Розвиток»
Разом із батьком Наумом Барулею Ірина Борзова володіє ТОВ «Профіль-Н», зареєстрованим у кримському Судаку. Компанія займається діяльністю ресторанів. У 2014 році, після окупації Криму Росією, її перереєстрували як російську. Ірина Борзова є власницею мережі кафе «Смачний Їжак».
На місцевих виборах 2015 року Ірина Борзова балотувалась до Вінницької міської ради від партії Володимира Гройсмана «Вінницька Європейська стратегія». Є головою Вінницької міської організації політичної партії «Український дім».
У 2019 році Борзова була обрана Народним депутатом України на одномандатному виборчому окрузі № 14 від партії «Слуга народу».
Член партії «Слуга народу», голова Вінницької обласної організації. Член Комітету Верховної Ради з питань молоді і спорту, голова підкомітету з питань державної молодіжної політики.
23.10.2019