Народився 15 червня 1960 року в місті Дрогобич, Львівської області, Україна.
Закінчив Київський державний художній інститут (зараз — Національна академія образотворчого мистецтва та архітектури (НАОМА).
1977—1982 — студія образотворчого мистецтва Г. Я. Хусіда в Києві.
1982—1988 — відділення скульптури Національної академії образотворчого мистецтва та архітектури (Київ, Україна).
1993—1995 — удосконалення майстерності у Вищій школі образотворчого мистецтва (ESAV) (Женева, Швейцарія).
Учасник багатьох виставок, серед яких: Cite Inrernationale des Arts (Франція), «Ukrainian Seasons» (Франція), Дні культури Києва в Тулузі (Франція), Kyiv Art Contemporary («Мистецький Арсенал», Україна), «Великий скульптурний салон» («Мистецький Арсенал», Україна). Також в: Kanagava Municipal Gallery (Японія), галереї «Arrte» (Нідерланди), галереї «Soret — II» (Швейцарія) та багатьох інших.
Роботи експонувалися і знаходяться в колекціях Віденського музею історії мистецтв, ювелірній фірмі Cartier в Женеві, Espace Pierre Cardin в Парижі, Ризькому музеї іноземних колекцій, Московському музеї сучасного мистецтва, Національному музеї історії України, Музеї російського мистецтва в Києві, Одеському музеї західного і східного мистецтв, Національному художньому музеї у Львові і т. д. Монументальні роботи знаходяться в історичних центрах європейських міст.
З 2016 року очолює «Центр сучасного мистецтва М17».
1987 — Національна Експозиція в Центральному домі художника (Київ, Україна)
1994 — Cartier International SA (Женева, Швейцарія)
1996 — Баварський фонд HANNS SEIDEL (Мюнхен)
1997 — нагорода Міжнародного фестивалю мистецтв «Золотий Перетин» (Україна)
1999 — Espace Pierre Cardin (Париж, Франція)
2000 — Національний художній музей (Київ, Україна)
2000 — Одеський музей західного та східного мистецтва (Україна)
2000 — Муніципальна галерея Kanagava (Йокогама, Японія)
2001—2002 — CitO International des Arts (Париж, Франція)
2002 — Московський музей сучасного мистецтва (Москва, Росія)
2003 — Національний музей історії України (Київ, Україна)
2004 — Музей Богдана та Варвари Ханенків (Київ, Україна)
2004 — Музей зарубіжних колекцій (Рига, Латвія)
2005 — Музей культурної спадщини (Київ, Україна)
2007 — Одеський музей західного та східного мистецтва (Україна)
2007 — I Художній салон (Київ, Україна)
2008 — II Міжнародний художній салон (Київ, Україна)
2008 — Художній музей (Харків, Україна)
2009 — Донецький художній музей (Донецьк, Україна)
2010 — Art Kyiv Contemporary «Український дім», (Київ, Україна)
2011 — Скульптурний салон «Мистецький Арсенал», (Київ, Україна)
2011 — Ukrainian Seasons (Париж, Франція)
2012 — Київський міський музей, (Київ, Україна)
2013 — Скульптурний салон «Мистецький Арсенал», (Київ, Україна)
2014 — Скульптурний салон «Мистецький Арсенал», (Київ, Україна)
2015 — Скульптурний салон «Мистецький Арсенал», (Київ, Україна)
Серед шанувальників і колекціонерів Олега Пінчука: нобелівський лауреат з літератури Маріо Варгас Льоса, член Палати Лордів Великої Британії — Ширлі Вільямс, баронеса — Вільямс оф Кросбі, П'єр Карден, Мстислав Ростропович, брати Клички, Любов Хоба, та ін.
Заслужений художник України.Почесна грамота міського голови.Орден преподобних Антонія та Феодосія.Звання «Скульптор Року» фестивалю «Золотий перетин».
Одружений. Виховує двох дітей.
19.09.2017